一次发酵小葱肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在厨师机的揉面缸里加入200克高筋面包粉，2克酵母粉，35克糖，110克牛奶，25克鸡蛋液，用厨师机先搅打至细腻，再放入20克黄油2克盐，继续搅打至细腻柔软的状态。

• 步骤 2：

  

  这个过程不建议用手揉，特别是新手朋友，揉起来会比揉馒头的面团费力，因为粘性比较大，有厨师机还是用厨师机更省事，搅打好的面团细腻柔软，用手扯能扯出大片薄薄的手套膜状，这样做出来的面包口感才会喧软。 揉好的面团盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 3：

  

  等面团松弛的时间，我们把肉松和沙拉酱混合在一起，具体的用量不固定，因为不同品牌的肉松状态是不一样的。

• 步骤 4：

  

  松弛好的面团分成4等份，分别滚圆以后继续松弛15分钟，现在的天气很干燥，一定要注意密封，直接盖上保鲜膜也可以。

• 步骤 5：

  

  然后把每个面团都擀成圆形，包入一块肉松，像包包子一样随意收下口，接口处捏紧。

• 步骤 6：

  

  面包胚醒发至原来的二倍大后，顶部用剪刀剪个十字开口，然后刷一层鸡蛋液，撒上些小葱，芝麻，挤上番茄酱，送入预热好的烤箱里，180度烘烤大约18分钟。

• 步骤 7：

  刚出炉的面包真的又香又软，孩子一口气就吃掉两个，如果不拦着，他能一下子吃光。