沙姜大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  溜达鸡一只，斩块，洗净。最好是土鸡，不过土鸡好贵，还是经济一点。

• 步骤 2：

  

  摘下鸡肉上的鸡油。

• 步骤 3：

  

  备辅料，辣椒，圆葱，土豆，胡萝卜，切块

• 步骤 4：

  

  少量豆油，煎出鸡油的油份。

• 步骤 5：

  

  下二荆条，姜，葱，蒜。煎香后，捞出。

• 步骤 6：

  

  将鸡肉炒至变色，倒入刚才捞出的香料，放入高压锅，20分钟。

• 步骤 7：

  

  用部分鸡油将，土豆胡萝卜炒至变色。半透明。

• 步骤 8：

  

  豆豉酱一勺，下油锅，炒出红油，放入压好的鸡肉，土豆，胡萝卜，沙姜粉，黄酒半瓶，盐，老抽，生抽，炖10分钟。

• 步骤 9：

  

  放入圆葱，青辣椒，至熟，即可出锅。