小贴士

1.“三杯”原意为概指一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒，具体的量其实有差异。
2.姜是鸡肉的绝配，刚下锅的时候，姜和鸡肉可以翻炒稍长时间，将出的汁水基本炒干即可。
3.若想做台式三杯鸡，则把猪油换成其他食用油，出锅前，淋入一些麻油即可，最好是黑麻油。