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步骤 1:
所有材料洗净,鸡腿剁成块,洋葱切块,小米椒,杭椒切碎
步骤 2:
猪油烧热,下姜片爆香,下米酒,中火翻炒至鸡肉焦黄
步骤 3:
下小洋葱翻炒,淋老抽,加少许糖和盐调味,小火翻炒均匀,加少量水稍煮
步骤 4:
大火收汁,撒上罗勒叶,快速翻炒出锅即可
1.“三杯”原意为概指一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒,具体的量其实有差异。2.姜是鸡肉的绝配,刚下锅的时候,姜和鸡肉可以翻炒稍长时间,将出的汁水基本炒干即可。3.若想做台式三杯鸡,则把猪油换成其他食用油,出锅前,淋入一些麻油即可,最好是黑麻油。
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