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步骤 1:
将黄油放在盆中,加入砂糖静置1小时,室温融化黄油;
步骤 2:
将两者充分搅拌在一起;
步骤 3:
加入一个全蛋;
步骤 4:
继续搅拌蛋液和黄油融合;
步骤 5:
用打蛋器低速搅拌,这个过程要持续一段时间,直到黄油和糖粉充分融合,颜色变浅,呈现出一种蓬松的状态。这一步很重要,它决定了曲奇的口感是否细腻。
步骤 6:
把低筋面粉筛入搅拌好的黄油混合物中,同时加入杏仁片。
步骤 7:
用刮刀轻轻搅拌,直到面粉和黄油完全混合,形成一个面团。
步骤 8:
这时候的面团不能过度搅拌,否则面团会起筋,曲奇就会变得硬邦邦的,失去了应有的酥脆感。
步骤 9:
把面团放入裱花袋中,挤出自己喜欢的形状放在烤盘上。烤盘要提前铺上油纸,这样可以防止曲奇粘在烤盘上。也可以放入保鲜袋放入冰箱冷藏后,切片再放入烤盘;
步骤 10:
烤箱要提前预热,温度设定在 160 - 170℃左右,把烤盘放入烤箱中层,烤大概 15 - 20 分钟。在烤的过程中,要注意观察曲奇的颜色,当边缘变成金黄色的时候,就差不多可以出炉了。刚出炉的曲奇是软的,不要着急去动它,等它冷却后就会变得酥脆可口了。
步骤 11:
当杏仁曲奇饼干冷却后,我迫不及待地尝了一块。入口先是感觉到曲奇的酥脆,轻轻一咬,饼干就在口中碎开,接着是黄油的奶香和糖粉的甜味在舌尖上散开,而杏仁片则带来了一种独特的坚果香气和微微的嚼劲。这种口感和味道的搭配真的是太美妙了,每一口都充满了满足感。无论是搭配一杯香浓的咖啡还是一杯清新的茶,都是绝佳的选择。
这次制作杏仁曲奇饼干的经历让我收获满满。制作过程虽然需要一些耐心和细心,但当品尝到自己亲手制作的美味曲奇时,所有的努力都化作了幸福的味道。而且,这种自制的曲奇没有添加那些乱七八糟的防腐剂,可以放心地和家人朋友一起分享。以后我还会继续尝试不同的配方和造型,探索更多曲奇的奇妙世界。
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