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步骤 1:
取30克黑芝麻装入东菱DL-1009研磨杯内
步骤 2:
启动电源,将黑芝麻磨成粉,黑芝麻中含有油脂成份,研磨成粉的黑芝麻会粘在杯壁上,这是正常的,只要黑芝麻全部磨成粉就可以
步骤 3:
玉米油加牛奶用蛋抽搅拌均匀,呈乳化状
步骤 4:
过筛小米蛋糕粉,用蛋抽画Z字将粉类搅拌均匀
步骤 5:
加入黑芝麻粉,继续搅拌均匀
步骤 6:
分离鸡蛋,蛋白打至干净的容器内,蛋黄加入到黑芝麻面糊中
步骤 7:
用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀,烤箱预热140度
步骤 8:
蛋白加几滴柠檬汁,分次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡,打蛋器提起有个直立的三角尖即可
步骤 9:
取一小部分打发好的蛋白霜加入到黑芝麻面糊中,先用蛋抽翻拌均匀
步骤 10:
之后将翻拌好的面糊倒回至蛋白霜中,继续用蛋抽翻拌均匀
步骤 11:
最后再用刮棒将底下翻拌不到的地方翻拌均匀
步骤 12:
将面糊抬高倒入模具内,抬高倒入可以减少面糊中的气泡
步骤 13:
之后用刮棒将面糊表面刮平整,入烤箱烤40分钟
步骤 14:
出炉倒扣,凉透脱模,蛋糕松软有弹性,还带有淡淡的黑芝麻清香,吃起来特别的香
步骤 15:
成品图
步骤 16:
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