甜酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做好的甜酒酿

• 步骤 2：

  

  糯米清洗干净，浸泡12小时。

• 步骤 3：

  

  蒸笼内铺纱布，倒入浸泡好的糯米。

• 步骤 4：

  

  中间用手指戳几个洞洞。

• 步骤 5：

  

  盖上盖子，蒸35分钟。

• 步骤 6：

  

  蒸好的糯米饭倒入无水无油的容器内，捣散米饭，降温至40度以内。

• 步骤 7：

  

  温开水内加入甜酒曲，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  将甜酒曲液倒入糯米饭内

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀至每一粒米都包裹上甜酒曲液。

• 步骤 10：

  

  容器清洗干净，蒸一下消毒

• 步骤 11：

  

  拌好的糯米饭填入容器内，表面填平，中间戳个洞洞。

• 步骤 12：

  

  容器盖严

• 步骤 13：

  

  放在温暖处发酵至出甜酒即可食用。

• 步骤 14：

  

  制作好的甜酒。