免揉软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料混合，面团非常湿，不用怕，大胆的混合均匀就行，不用揉，湿布盖上常温醒面30分钟

• 步骤 2：

  

  手蘸水把发了第一次的面团拉伸折叠10下，让基本成型，再次常温醒面30分钟

• 步骤 3：

  

  再次拉升折叠10下，这时面和水已经融合得非常好了，稍稍整形，常温发酵1小时，让面团变成2倍大

• 步骤 4：

  

  这次手蘸面粉，稍微整形后再次发酵40分钟，这次用40℃发，观察面团是否变成两倍大，调整时间，我再次发了1小时，发好后烤箱定时20分钟上下火210℃，我的烤箱上火太高，我调低了10℃，火力均匀的不要调低，高温会让面包再次快速蓬松，带来松软口感，注意，用了封闭底盘的要把下火提高5℃

• 步骤 5：

  

  最后五分钟观察即可，我的上火太旺了，上色非常快，所以最后五分钟无奈将面包整体下移了一层，