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香辣龙虾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 【主料】 龙虾100g
- 【辅料】 藕片
- 洋葱 半个
- 老姜 50g
- 大蒜 50g
- 青尖椒 2个
- 干辣椒 1把
- 花椒 1小把
- 八角 2粒
- 啤酒 500ml
- 龙虾调料 一小包
- 小米椒 3个
香辣龙虾的做法步骤
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步骤 1：
首先把龙虾冲洗一下，再加水放盆里加点盐，养一小时，把龙虾刷洗干净，去头去虾线，之后洗干净沥干水
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步骤 2：
油温五成热炸一下，一边炸个两三分钟，然后捞出备用
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步骤 3：
锅中烧油七成热，加入姜蒜小米椒干辣椒桂皮花椒八角再加入小龙虾料，爆炒均匀后，加入小龙虾翻炒几下加入一瓶啤酒
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步骤 4：
搅拌均匀，大火煮开，小火慢炖，二十分钟后大火收点汁
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步骤 5：
加点藕片、青辣椒，搅拌均匀，加点水淀粉收汁，爆炒一会儿装盘
小贴士
去头是关键，怎样洗才能既干净又不丢黄，可以把剪刀打斜一刀去除头部只留虾黄
