番茄牛肉 全靠这个小妙招 颜色漂亮口感嫩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱子切小块 清水浸泡一小时 去血水 控净水分 锅里少量底油 下牛肉块 中火煎 没错 这就是牛肉好吃的窍门：不焯水 直接煎 外皮煎好了 锁住水分 牛肉不至于缩得厉害 炖之后口感依旧软嫩 而且自然上色 不用糖色不用老抽

• 步骤 2：

  

  牛肉各个面都煎好了 下大蒜瓣一起煎 大蒜和牛肉是绝配 我用了一整头大蒜呢

• 步骤 3：

  

  大蒜煎成了淡淡的金黄色 下一个切碎的西红柿

• 步骤 4：

  

  下番茄酱一起翻炒

• 步骤 5：

  

  西红柿也成酱了 我没费劲去皮 这会儿把西红柿皮挑出来就好了

• 步骤 6：

  

  下适量生抽和蚝油 继续翻炒 我总觉得 这些调料汁经经火气会更香

• 步骤 7：

  

  倒入足量热水 调入一小勺白糖 半勺十三香 小火慢炖一个小时

• 步骤 8：

  

  牛肉烂了 下土豆胡萝卜 继续小火炖二十分钟

• 步骤 9：

  

  尝尝咸淡 味儿不够就下点盐 最后再下个西红柿 切大块 炖十分钟 汤汁就很浓郁啦

• 步骤 10：

  

  牛肉特别软嫩 汤汁香浓醇厚 拌饭太赞了

• 步骤 11：

  

  为了外观好看 土豆没有炖得太烂 但已经很粉了 非常入味 香！