轻优格蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋黄和蛋白分离，酸奶放入盆中，一个个蛋黄，每加一个蛋黄搅匀后再加下一个。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉无结块，加入两滴柠檬汁搅匀。

• 步骤 3：

  

  蛋白加两滴柠檬汁后，分三次加入砂糖打至硬性发泡，盆子倒扣蛋白也不会流动。（第二次加糖时开始预热烤箱160度）

• 步骤 4：

  

  将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，J字形翻拌均匀后再加入三分之一的蛋白，再次搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  将刚才的面糊倒回剩余蛋白的盆中，轻轻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  倒入铺好油纸的模具（14×14CM方模具）。烤箱最底层放入装门水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，160度烤70分钟。