花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。特别是女性同胞，一定要记得多多吃花菜哦！

我一直不喜欢用焯水的方法，焯水后的花菜如果处理的不好，就没有脆脆的口感，花菜头还容易碎，还要沥干水份，相对来说比较麻烦。

所以我一直选择滑油的做法，让花菜过一遍油，花菜头微微焦黄，口感脆脆，超级好吃。
滑油比焯水要方便快捷，口感更好。