炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ①猪肉剁碎，加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉，葱姜水（温水泡葱段和姜）。

• 步骤 2：

  

  ②搅拌均匀，腌制20分钟。（一定要用力顺时针搅拌比较粘稠）。

• 步骤 3：

  

  ③茄子切薄片，放入加盐的清水中。（防止茄子变色）。

• 步骤 4：

  

  ④准备一碗干面粉。

• 步骤 5：

  

  ⑤将茄子蘸干面粉。将肉夹在两片茄子中间。

• 步骤 6：

  

  ⑥用余下的干面粉打入一颗鸡蛋。搅拌均匀。将茄盒充分蘸匀。

• 步骤 7：

  

  ⑦放入热油中，炸至三到五分钟捞起放凉。再次锅中热油将茄盒倒入炸至金黄即可。