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步骤 1:
准备好原材料;
步骤 2:
肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
步骤 3:
将腌制好的肉馅中在手中团一下, 再从虎口中挤出入肉丸;
步骤 4:
将挤好的肉丸放入温水中去煮;
步骤 5:
煮开后撇去浮沫;
步骤 6:
加入虫草花进去煮;
步骤 7:
煮上一、两分钟后加入适量的盐调味;
步骤 8:
再加入豆苗进去煮;
步骤 9:
变色后就加入适量的白胡椒粉调味,盛入钵中。
步骤 10:
端上桌了。
1. 肉馅中加入盐、姜末等调味料顺这一个方向搅拌; 2. 挤肉丸时先将肉馅团一下,再从虎口挤出; 3. 注意温水煮肉丸, 这样利于肉丸定型; 4. 煮开后撇去浮沫, 这样汤的味道更好, 再加入配菜,加盐等调味即可。
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