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豆苗虫草花汆丸汤收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉馅 1小碗
- 虫草花 1小盘
- 豆苗 1小盘
- 淀粉 1小勺
- 姜末 1小勺
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
豆苗虫草花汆丸汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
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步骤 3：
将腌制好的肉馅中在手中团一下， 再从虎口中挤出入肉丸；
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步骤 4：
将挤好的肉丸放入温水中去煮；
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步骤 5：
煮开后撇去浮沫；
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步骤 6：
加入虫草花进去煮；
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步骤 7：
煮上一、两分钟后加入适量的盐调味；
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步骤 8：
再加入豆苗进去煮；
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步骤 9：
变色后就加入适量的白胡椒粉调味，盛入钵中。
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步骤 10：
端上桌了。
小贴士
1. 肉馅中加入盐、姜末等调味料顺这一个方向搅拌； 2. 挤肉丸时先将肉馅团一下，再从虎口挤出； 3. 注意温水煮肉丸， 这样利于肉丸定型； 4. 煮开后撇去浮沫， 这样汤的味道更好， 再加入配菜，加盐等调味即可。
今天的主要食材是肉馅、虫草花和豆苗，肉馅用来做肉丸， 肉馅中加入适量的盐等调味料，简单的腌制后用手团一团， 挤出肉丸，放入清水中煮， 这样就能煮出鲜美的肉汤来； 再按配料的不易熟的程度，先放入虫草花、后放入豆苗稍微煮一下，最后加盐调味即可，这样蔬菜丸子一锅出，荤素搭配，鲜美香浓，咕嘟咕嘟就搞定。从今天开始，顿顿有碗好汤变得很容易。。。
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