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步骤 1:
-猪肉末 200克 - 酸菜 150克 - 大蒜 3瓣 - 姜 一小块 - 青葱 一根 - 辣椒(可选)1-2个 - 食用油 适量 - 酱油 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 白糖 少许 - 鸡精/味精(可选)少许
步骤 2:
1.准备材料: 酸菜洗净切碎,大蒜和姜切末,青葱切段,辣椒切圈。
步骤 3:
2.腌制肉末: 将猪肉末加入酱油、料酒、白糖拌匀腌制10分钟。
步骤 4:
3.炒制: - 热锅冷油,放入肉末翻炒至变色。 - 加入大蒜、姜末继续翻炒出香味。 - 加入酸菜翻炒均匀,可适量加入水防止炒干。 - 加入青葱和辣椒(可选),翻炒均匀。 4. 调味:根据口味可加入少许鸡精/味精调味。 5. 出锅:炒至食材熟透,出锅即可
1.酸菜的咸度因品牌而异,可根据个人口味调整盐分和酸菜的量。2.肉末可以用料酒和酱油提前腌制,这样更入味。
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