蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包粉里放入牛奶，蛋黄，细砂糖，和成面团，冷藏17小时。

• 步骤 2：

  

  用一点点水融化酵母，放入面团搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  放盐和黄油搅拌至面团扩展。

• 步骤 4：

  

  蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。

• 步骤 5：

  

  蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。面团放置27度左右，发酵。面团用手按一下，有轻微回缩，不塌陷就发好了。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团轻微排气分割成八份，醒发20分钟左右，滚圆，继续醒发20分钟。

• 步骤 7：

  

  面团光面朝上擀开。

• 步骤 8：

  

  翻面卷起。

• 步骤 9：

  

  装入学厨8连杯不粘热狗模具，等待二次发酵。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热170度，面包坯发至两倍大用刀片划五道。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热170度，中层上下火烤20分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存。

• 步骤 12：

  

  不错吧！