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步骤 1:
甜椒洗净,用手撕成小块;姜两片切碎;鸡肉切片加少许盐及料酒抓匀。
步骤 2:
坐锅点火,倒油,待油温稍热后(快冒烟时)关火,将鸡肉片下锅,再倒入蚝油,并用筷子将鸡肉片迅速划散后捞起备用,油仍留在锅中。
步骤 3:
开中火,放入姜末炒香。
步骤 4:
再将甜椒片倒入锅中,略翻炒(半分钟左右),加一点点盐。
步骤 5:
倒入鸡肉片翻炒均匀即可。
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