香椿厚蛋烧——融合做法鲜上加鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的香椿是不能直接食用的，需要焯水，水开后焯两分钟，去掉亚硝酸盐。然后过凉备用

• 步骤 2：

  

  准备四个鸡蛋

• 步骤 3：

  

  将香椿切碎，鸡蛋中加入盐调味，再加入少许淀粉增加蛋皮的韧性，加入油，这样摊的时候就不需要刷油了，避免过多刷油，蛋皮煎出泡。

• 步骤 4：

  

  准备厚蛋烧的专用锅和电陶炉。

• 步骤 5：

  

  先铺一勺蛋液，再加入一些香椿碎

• 步骤 6：

  

  然后从一侧卷起来，再加入蛋液和香椿碎，这样一点点卷一点点加

• 步骤 7：

  

  最后会得到一个长方形的蛋饼，不要着急出锅，将蛋饼的四个面都煎成虎皮色。

• 步骤 8：

  

  然后改刀，咱们的厚蛋烧就做好啦。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品