蛋皮燕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋加盐打成蛋液 地瓜粉备好 用土豆淀粉会更Q弹

• 步骤 2：

  

  一点一点加水 稀释地瓜淀粉

• 步骤 3：

  

  倒入蛋液 色拉油 混合搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  坐锅烧热稍许➕点油如果你的锅是一点也不粘的 可以不加油

• 步骤 5：

  

  中火 稍许搅拌一下蛋皮液 勺一大勺入锅 迅速旋转锅身

• 步骤 6：

  

  把多余的液体倒回盆中

• 步骤 7：

  

  先把锅边上这部分 烤几秒 再放平锅身 待蛋皮边缘都干了 有点翘边 将蛋皮倒扣在栈板上 如果 锅很大 不好倒扣 就用手接下 这会很烫手 操作时候一定小心 以上步骤 一直循环 直至蛋皮液 用完为止 切记 皮一定要摊薄一点 厚了包起来不美观

• 步骤 8：

  

  蛋皮叠整齐 分几批卷起来

• 步骤 9：

  

  切去两头 边角料 直接吃「很好吃的 平时 也可以单独这样铺来当早餐 加蔬菜煮成汤面也美味的」 剩下的 切成3㎝左右的片状 放凉

• 步骤 10：

  

  猪肉剁成肉末 山药买那种滑滑的 不是粉质山药 剁成山药碎 香葱切成葱花

• 步骤 11：

  

  猪肉馅加入 料酒 生抽 盐 鸡粉 十三香粉 地瓜淀粉

• 步骤 12：

  

  加入 山药碎 葱花 搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  馅料 蛋皮就做好了

• 步骤 14：

  

  肉馅勺适量在蛋皮尾端

• 步骤 15：

  

  开卷 随意卷 只要肉馅不漏出即可 蛋皮短的就用两节

• 步骤 16：

  

  上笼屉 水沸 蒸15分钟

• 步骤 17：

  

  吃不完可以放点心盒速冻 随时吃随时蒸 速冻后的 蒸20分钟

• 步骤 18：

  

  QQ弹弹 每次我都可以吃超多

• 步骤 19：

  

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• 步骤 20：

  

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• 步骤 21：

  

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• 步骤 22：

  

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