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酱脊骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪脊骨 2斤
- 姜 5片
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 豆瓣酱（黄豆酱） 1袋
- 盐 适量
- 啤酒 2瓶
- 葱 1根
- 蒜 6瓣
- 香叶 3片
- 桂皮 2块
- 八角 4个
- 花椒 30粒
- 干辣椒 4个
- 蜂蜜 3勺
- 十三香（可以不放） 1勺
- 鸡精 2勺
酱脊骨的做法步骤
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步骤 1：
猪脊骨冷水泡出血水，洗净备用
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步骤 2：
将脊骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫
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步骤 3：
捞出脊骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）
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步骤 4：
加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。 然后加啤酒没过脊骨，大火烧开，小火慢炖一个小时
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步骤 5：
汤汁不要收太干，酱好的脊骨放在汤汁里浸泡一段时间会更加入味
我家诺宝儿喜欢吃外卖一家酱脊骨，疫情期间不安全。于是只好我这个老母亲给亲自下厨做美食了
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