香芒慕斯(奥利奥饼底)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全家福照片

• 步骤 2：

  

  先把买来的奥利奥饼干碎装进保鲜袋里，用擀面杖压得更碎一点。如果你有干磨机可以用机器打磨，更省力

• 步骤 3：

  

  黄油切成小块，隔水融化

• 步骤 4：

  

  把黄油全部加到磨好的奥利奥饼干碎里，搅拌均匀后

• 步骤 5：

  

  倒入8寸的蛋糕模具里，用力压平，压实，抱枕模具底部铺满了饼干碎。放入冰箱冷藏1小时，备用

• 步骤 6：

  

  吉利丁片剪成小片，加入凉开水，水量可以高出吉利丁片顶部2~3cm，把吉利丁片彻底泡软，如果水不够，可以看情况适量再加一些凉开水。泡到吉利丁片摸起来没有硬芯即可

• 步骤 7：

  

  泡好后是这样的

• 步骤 8：

  

  把淡奶油装入无油无水的盆子里打发到6层，如图，打到淡奶油有纹路但仍能流动，备用。 p.s.盆子一定要无油无水，不然不好打发

• 步骤 9：

  

  芒果切丁

• 步骤 10：

  

  把芒果丁、牛奶和糖装到料理机里，打成芒果酱。根据自己的口味，可以不用打得太细腻，保留一些芒果颗粒口感

• 步骤 11：

  

  打好的芒果酱全部倒入泡好的吉利丁片里

• 步骤 12：

  

  隔热水把吉利丁片融化

• 步骤 13：

  

  只要芒果酱里没有吉利丁块即可，不然加热到沸腾。 做好的芒果酱留下100g另外装，后续做镜面用

• 步骤 14：

  

  把其他的芒果酱加入到打发好的奶油里搅拌均匀，慕斯酱就做好了

• 步骤 15：

  

  把做好的慕斯酱倒到冷藏后的奥利奥饼底上

• 步骤 16：

  

  倒好后，轻轻震动模具，把慕斯酱里气泡震出，然后放入冰箱里冷藏2小时，直到慕斯馅表面凝固成型

• 步骤 17：

  

  把刚刚预留的芒果酱重新隔水融化，一样只要全部化开，不用沸腾

• 步骤 18：

  

  略微放凉以后，倒入已经成型的芒果慕斯馅内

• 步骤 19：

  

  保证铺匀表面，再进冰箱冷藏4小时

• 步骤 20：

  

  慕斯凝固成型后脱模 小技巧：用电吹这样沿着模具边快速吹一圈热风

• 步骤 21：

  

  轻松完成脱模。如果不做额外的装饰，这样就完成了

• 步骤 22：

  

  我用奥利奥饼碎、淡奶油、芒果丁和薄荷叶做了表面装饰

• 步骤 23：

  

  切块享用吧~ 芒果味浓郁，入口即化的慕斯越吃越有味哦