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步骤 1:
买回来的五花肉处理干净后用刀切麻将大小方块备用。
步骤 2:
鲍鱼用牙刷刷掉表面及两侧黑色东西。
步骤 3:
锅中倒入适量清水放入五花肉、姜片。
步骤 4:
1勺料酒焯水。
步骤 5:
洋葱小半个切丝备用、准备2个干辣椒、1小块桂皮、1个八角、2片香叶。
步骤 6:
五花肉焯好水后捞出洗净表面浮沫,控干水分。
步骤 7:
锅中倒入少许底油放入处理好的五花肉最小火煸出多余油脂,倒入洋葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖翻炒均匀。
步骤 8:
放入处理好的鲍鱼。
步骤 9:
加入适量清水,水量莫过五花肉即可,然后一次放入老抽、蚝油、食盐调色调味。 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右,最后大火收汁即可。
步骤 10:
成品。
步骤 11:
步骤 12:
1、五花肉冷水下锅焯水加料酒去腥去浮沫。2、鲍鱼表面及两侧黑色东西一定要处理干净。3、小火慢炖时间越久越烂糊。
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