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步骤 1:
先把牛腱子泡出血水,我泡了大概3小时以上,可以用牙签扎些小眼儿,防止肉酱出来回缩
步骤 2:
锅内加冷水,姜片,料酒,牛肉焯水,煮开后几分钟可以
步骤 3:
焯好后放在冷水里冲洗下
步骤 4:
重新下锅入牛肉葱姜蒜,其余调料可以放在纱布网兜里,方便清理
步骤 5:
加入生抽,老抽,糖,酱,大火煮开,小火慢炖
步骤 6:
大概两个小时煮好,拿筷子插进去没有阻力就好了,快出锅前尝下味道放盐多少,煮好后在汤里泡着入味,我泡了一夜,这次汤多,留着吃焖面用
步骤 7:
泡好后拿出来放冰箱冷藏后好切好吃,也可以不放,吃不了可以放冷冻,想吃的时候提前拿出来解冻就可以了
步骤 8:
调个蘸料(蒜,生抽,醋,香油),还切了点最爱的牛筋
步骤 9:
每一片都完美,嘻嘻
口味重的可以提前一晚腌制,腌好后所有调料放入锅中煮熟,后面步骤一样的,毕竟天气较热,还是不要吃太咸的好
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