酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把牛腱子泡出血水，我泡了大概3小时以上，可以用牙签扎些小眼儿，防止肉酱出来回缩

• 步骤 2：

  

  锅内加冷水，姜片，料酒，牛肉焯水，煮开后几分钟可以

• 步骤 3：

  

  焯好后放在冷水里冲洗下

• 步骤 4：

  

  重新下锅入牛肉葱姜蒜，其余调料可以放在纱布网兜里，方便清理

• 步骤 5：

  

  加入生抽，老抽，糖，酱，大火煮开，小火慢炖

• 步骤 6：

  

  大概两个小时煮好，拿筷子插进去没有阻力就好了，快出锅前尝下味道放盐多少，煮好后在汤里泡着入味，我泡了一夜，这次汤多，留着吃焖面用

• 步骤 7：

  

  泡好后拿出来放冰箱冷藏后好切好吃，也可以不放，吃不了可以放冷冻，想吃的时候提前拿出来解冻就可以了

• 步骤 8：

  

  调个蘸料（蒜，生抽，醋，香油），还切了点最爱的牛筋

• 步骤 9：

  

  每一片都完美，嘻嘻