小贴士

注意乌鸡去腥味这一步，这一步很重要，不要图方便，直接用冷水清洗掉，因为乌鸡表层上的那一层浮沫是乌鸡里的雪水，有很重的腥味，如果用冷水直接洗的话，就会把里面的营养给锁住，这样的乌鸡腥味会更重，所以一定要记得用温水来洗，这样去腥才是最好的。