脏脏月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油和奶油奶酪提前软化，加入糖粉。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀。不需要过度打发，拌匀即可。

• 步骤 3：

  

  所有粉类过筛加入。高筋面粉、可可粉、杏仁粉全部一起过筛。

• 步骤 4：

  

  揉成面团，盖上放在一旁松弛1小时左右。

• 步骤 5：

  

  坚果切碎。

• 步骤 6：

  

  奶油奶酪和白莲蓉放在一起，我家什么馅都有，就是没有白莲蓉，我用的其他馅也不错。芸豆馅的。

• 步骤 7：

  

  搅打均匀。

• 步骤 8：

  

  加入葡萄干和坚果碎。

• 步骤 9：

  

  拌匀，放到冰箱里冷冻一会20—30分钟。

• 步骤 10：

  

  然后拿出来分成25克一个球。再放冰箱里冻着。

• 步骤 11：

  

  饼皮也分成25一个球。

• 步骤 12：

  

  月饼模具装好。

• 步骤 13：

  

  把饼皮按扁。

• 步骤 14：

  

  奶酪馅包进去。

• 步骤 15：

  

  包好以后搓长一点。

• 步骤 16：

  

  压成月饼形状。

• 步骤 17：

  

  放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。原配方写的是上火200度，下火160度烤13分钟。我家不分上下火就用180度烤了15分钟。有上下火的伙伴可以按原配方烤。

• 步骤 18：

  

  巧克力和淡奶油放在一起，隔热水融化，热水的温度不能超过60度。放巧克力的盆不能有水。

• 步骤 19：

  

  然后月饼放在烤架上，底下铺油纸，把巧克力倒在月饼上边。

• 步骤 20：

  

  磕腾一下烤架，让巧克力酱变平整，如果表面有气泡，用牙签戳破。表面筛可可粉，放入冰箱冷藏至凝固就可以了。

• 步骤 21：

  

  做好的月饼密封放冰箱冷藏保存，保存一周。有问题加微信xfdyl-door