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步骤 1:
凤爪剪掉指甲清洗干净~锅中放几片姜+料酒~水烧开后倒入凤爪,大火煮12分钟左右(边煮边撇去浮沫)~煮好后用清水洗干净后放入冰水中浸泡
步骤 2:
将百香果、柠檬片、小米辣、蒜末、洋葱、香菜放入器皿中+酱油、陈醋、白沙糖、鸡精、盐调味
步骤 3:
放入凤爪搅拌均匀,放入冰箱冷藏入味即可
1)凤爪煮熟立即入冰水浸泡,会更Q弹;2)大火烧开后煮十多分钟即可,不要太久,这样凤爪有嚼劲(我煮了12分钟);3)所有调味料的用量可依据自己口味进行增减;4)放入冰箱浸泡入味时,中途要上下翻动几次,以便其均匀入味;5)柠檬不要放太多,过多味道会苦涩;6)浸泡时间至少半天,否则不入味
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