清火利水的冬瓜丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冬瓜洗净，去皮去瓤，切成2－3㎜的片，切的太薄，一煮就烂了，没有口感了

• 步骤 2：

  

  瓜皮和瓜瓤先别急着扔掉，咱们还要好好用一下呢

• 步骤 3：

  

  肉馅里加上2勺料酒，2勺生抽，一个鸡蛋，适量的盐、胡椒粉，向一个方向搅打上劲儿，半棵大葱切碎，放进去，在大葱上淋些香油，稍稍拌一下，让葱碎裹上香油，然后再和肉馅拌匀，如果觉得肉馅偏干，可以再加些水，搅打上劲儿就可以用了。

• 步骤 4：

  

  锅上烧水，把瓜皮瓜瓤放进去，煮10分钟，然后捞出来，这时就可以扔掉了。

• 步骤 5：

  

  放入冬瓜片，煮到冬瓜微微的透明，这时候就可以下丸子了。我直接用筷子把肉馅稍稍团成大小差不多的丸子，直接下入锅里，一碗肉馅下完，冬瓜也就完全透明了，加盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，淋上香油，出锅喽！

• 步骤 6：

  

  味道清香，去火利水，营养又美味！