腌黄瓜(酱黄瓜)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备食材，我选的是超级鲜嫩的小黄瓜，没有用大黄瓜也可以。

• 步骤 2：

  

  2.将黄瓜掐头去尾，用刷子洗净。

• 步骤 3：

  

  3.将小黄瓜劈开2半，大黄瓜建议去瓤多切几瓣。

• 步骤 4：

  

  4.将盐倒入盆中，稍微搅拌一下，腌制3-4个小时出水，倒出水分。

• 步骤 5：

  

  5.将小黄瓜放入盘中烘干，选择60度，2个小时，没有干果机，直接放在阳台晾开晒干水分。

• 步骤 6：

  

  6.酱油和醋，加水放入锅中煮开，晾凉。

• 步骤 7：

  

  7.准备大蒜和辣椒，去皮洗净后，切小片，姜切丝儿放入盛满黄瓜的盆中。

• 步骤 8：

  

  8.锅中放油，熬制花椒油。将花椒油倒到大蒜和花椒上，浇一下，翻拌一下黄瓜。

• 步骤 9：

  

  9.将黄瓜倒入密封罐中，倒入酱油腌料。

• 步骤 10：

  

  10.腌好的黄瓜，过一晚就可以吃了，用来佐粥调味，十分的美味。