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酱香草鱼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 半条
- 豆腐 半块
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蚝油 2勺
- 黄豆酱 半袋
- 料酒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 孜然粉 半小勺
- 鸡精 半小勺
- 党参 半条
- 香叶 2片
- 八角 2粒
- 香菜 适量
- 娃娃菜 1颗
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
酱香草鱼的做法步骤
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步骤 1：
①将鱼洗净切段，放入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
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步骤 2：
②娃娃菜清洗干净，豆腐切块（要用老豆腐，我是因为家里有冻豆腐就没买老豆腐）
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步骤 3：
③备好姜片，八角、花椒、麻椒、党参、蒜瓣、香葱、香叶。
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步骤 4：
④将蚝油、黄豆酱、郫县豆瓣酱调量放入碗中备用。
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步骤 5：
⑤锅中大火热油，放入香料和酱料炒香。将鱼放入锅中煎一到二分钟（改中火）再加入清水末过鱼身转大火，烧开后转小火加入娃娃菜慢炖三十分钟。（鱼身不要来回翻动，易碎）
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步骤 6：
⑥少许汤汁后关火，盛出撒上香菜、葱花即可。
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步骤 7：
⑦非常好吃
小贴士
这道菜就不要放盐了，因为本身调料就具备盐味了。炖鱼时尽量不要翻动鱼，。
