山药发面饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山药去皮上锅蒸熟（10分钟），用匙压碎。

• 步骤 2：

  

  加入白糖搅匀，晾凉。

• 步骤 3：

  

  加入一个鸡蛋，酵母粉搅匀。

• 步骤 4：

  

  放入准备好的面粉，揉成光滑的面团。不需要醒发。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团直接檊成1厘米厚的面饼，用杯子扣出圆形。

• 步骤 6：

  

  扣好的面饼撒上少许白面，盖上保鲜膜醒发30分钟。面团变蓬松，手拿变轻即醒发好了。

• 步骤 7：

  

  平底锅不加油，放入面饼文火两面煎熟。

• 步骤 8：

  

  装盘上桌。又松又软的山药发面饼就好了。老少皆宜！