拉丝汤圆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤圆煮熟，放冰箱冷冻备用。

• 步骤 2：

  

  和成一个光滑面团，醒一小时。（具体做法可以参照之前手抓饼生胚的做法，一半热水一半冷水加食盐 和面）。

• 步骤 3：

  

  食用油倒入面粉中搅拌，

• 步骤 4：

  

  和成一个油面团。

• 步骤 5：

  

  醒好的面擀成薄薄的一层，把油面均匀的涂抹到饼胚上。

• 步骤 6：

  

  从一边开始卷，卷好后切成等份备用。

• 步骤 7：

  

  切好的生胚包裹冷冻的汤圆，像包包子一样捏起来，有褶的一面朝下，鸡蛋黄打散涂抹在汤圆酥上面，撒上芝麻。

• 步骤 8：

  

  空气炸锅不用预热160度烤10分钟，转180度烤5的分钟，拉丝汤圆酥就做好了。没有空气炸锅的，可以把它压成厚厚的小饼，放入平底锅慢慢烙制两面金黄就好了。

• 步骤 9：

  

  一次可以多做一些，底部放一层保鲜膜，放冰箱冷冻三小时。

• 步骤 10：

  

  三小时后，拿出放到保鲜袋里冷冻储存。