冰皮月饼，圆中秋美味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  不粘锅，小火，炒熟玉米淀粉，微微发黄即可，5分钟左右

• 步骤 2：

  

  冰皮材料混均匀，过筛，不粘锅，小火，硅胶铲不停翻炒均匀，成团即可

• 步骤 3：

  

  保鲜膜包裹严实放干，放凉备用

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打散搅匀，放入奶黄馅料，搅拌均匀，尤其要把颗粒踏碎，或者料理机搅碎

• 步骤 5：

  

  不粘锅，小火熬制，硅胶铲不停翻拌均匀。 成团即可出锅。

• 步骤 6：

  

  成团即可出锅，保鲜膜包裹，放凉备用。

• 步骤 7：

  

  操作过程中，全程保鲜膜 包裹 放干。 还可以，少量做点彩色的冰皮。 做成五彩缤纷的冰皮。

• 步骤 8：

  

  冰皮均匀分成16个，每个25克。

• 步骤 9：

  

  奶黄馅料，均匀分成16个，每个25克。

• 步骤 10：

  

  模具均匀撒入熟玉米淀粉，摇匀，倒去多余玉米淀粉！！！一定要倒去多余的熟玉米淀粉！！！ 戴不沾手套，把冰皮捏成小碗状，放入奶黄馅料，用虎口收口，成团放入模具，按压成型。

• 步骤 11：

  

  玫瑰花，层次分明，很漂亮

• 步骤 12：

  

  各种形状都有，模具里面多余的熟玉米淀粉一定要一定要倒干净！ 否则，花纹会被熟粉遮盖。

• 步骤 13：

  

  装入月饼盒子，包裹保鲜膜放干。

• 步骤 14：

  

  冰箱冷藏，一次一个，不大不小，正正好，送人，也挺好的

• 步骤 15：

  

  要做流心的， 提前一晚，做流心馅料，入冻柜，冷冻一夜，包入奶黄馅料即可。