风靡全网的古法蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  漂亮吧！

• 步骤 2：

  

  锅中加入70克玉米油。

• 步骤 3：

  

  油热后倒入碗中。

• 步骤 4：

  

  倒入93克低筋面粉。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  加入65克牛奶。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  加入6个蛋黄。

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  6个蛋清里挤一点柠檬汁。

• 步骤 11：

  

  用打蛋器打出鱼眼泡。

• 步骤 12：

  

  加入20克白糖。

• 步骤 13：

  

  打出浓密小泡。

• 步骤 14：

  

  加入20克白糖。

• 步骤 15：

  

  打出明显的纹路。

• 步骤 16：

  

  第三次加入20克白糖。

• 步骤 17：

  

  打到提起打蛋器能提起泡沫。

• 步骤 18：

  

  打好的蛋白霜取1/3倒入蛋黄中。

• 步骤 19：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 20：

  

  再全部倒回到蛋白霜中，搅拌均匀。

• 步骤 21：

  

  倒入模具中。

• 步骤 22：

  

  上下火140度烤70分钟。

• 步骤 23：

  

  出炉。

• 步骤 24：

  

  烤的时候，烤盘中要放适量温水。

• 步骤 25：

  

  模具放中间。

• 步骤 26：

  

  这叫水浴法。

• 步骤 27：

  

  能让蛋糕更湿润好吃，表面不开裂。