水煮肥肠，色香味俱全，看着流口水！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱、姜、蒜切好备用。

• 步骤 2：

  

  配菜切好洗净备用。

• 步骤 3：

  

  肥肠切小段备用。

• 步骤 4：

  

  菜籽油炸270度左右，炸熟备用。

• 步骤 5：

  

  锅中放油，加入一把花椒和配菜青笋，炒断生后放盘备用。

• 步骤 6：

  

  锅中放油，加入备好的姜米和葱花炝锅。

• 步骤 7：

  

  加入红油豆瓣、火锅底料、大半勺料酒炒香。

• 步骤 8：

  

  倒入半锅清水，放盐、胡椒、味精、糖做一个调口。

• 步骤 9：

  

  辣味和香味出来后将料渣捞出。

• 步骤 10：

  

  倒入肥肠，加入几个青尖椒。

• 步骤 11：

  

  开锅后倒在配菜上。

• 步骤 12：

  

  将干辣椒炸香后盖在肥肠上，撒上事先切好的葱和蒜。

• 步骤 13：

  

  将辣椒油加热浇在上面。

• 步骤 14：

  

  完成。