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步骤 1:
长豆角、红甜椒切长段,茄子切段但不要太细。
步骤 2:
水煮沸,放入豆角,煮3分钟,捞出放在冰水里。
步骤 3:
平底锅不要放油,把茄子放进去焙到稍微有点软。逞出备用。
步骤 4:
热锅冷油,下大蒜、辣椒和豆角,炒至稍软,再放入焙好的茄子翻炒。
步骤 5:
加入盐、生粉炒匀,加入蚝油和生抽,炒匀。
步骤 6:
最后加入胡椒调味。
步骤 7:
素炒三丝就做好了。
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