红糖薄饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉放入面盆里，慢慢加入水，并用筷子搅拌至没有干粉，再用手揉面至光滑的面团。

• 步骤 2：

  

  分成五份剂子。取一份剂子，先用手把面剂压扁，再用擀面杖擀开。

• 步骤 3：

  

  擀开后先用刷子均匀地刷上一层油，再撒上红糖，之后再撒上一些面粉。撒面粉的目的就是防止在煎的时候红糖融化流出来太厉害，饼会黑了。

• 步骤 4：

  

  从上往下卷下来，卷后再把边缘锁住，以防红糖流出来。

• 步骤 5：

  

  从左边向右边卷起来。

• 步骤 6：

  

  卷成这样。再用手压扁。

• 步骤 7：

  

  用擀面杖擀开擀大，记得多翻另一面来擀，两面轮流擀一下，擀好后的饼胚要比饺子皮厚。

• 步骤 8：

  

  一般烙饼是先放油后再放饼。这个饼是先放饼不放油。这是为了防止红糖流出来以后，饼表面会有很多黑点，容易糊。平底锅先不要放油，开火预热，中小火，把饼胚放入锅里煎，盖上锅盖，小火慢煎，等表面鼓起来一点就翻面，继续盖上锅盖，小火慢煎，把另一面也煎成金黄色。

• 步骤 9：

  

  大概再煎三分钟，饼轻轻鼓起来就差不多熟了。这时候再用刷子刷上油，刷油后饼表面就变得酥脆，变得更油亮。翻面，把另一面也刷上油，上上色，再翻过去煎一下就可以关火。

• 步骤 10：

  

  酥酥脆脆的红糖薄饼出锅了，切块。

• 步骤 11：

  

  装盘。酥酥脆脆又香甜可口。是不是很漂亮又让人有食欲呢？