巧拌蒜苔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，蒜苔去蒂洗净，小米辣和蒜切碎备用。

• 步骤 2：

  

  准备好的食材~

• 步骤 3：

  

  净锅入水烧开，加入1小勺盐和1勺油，(加油和盐是为了给蒜苔提底味及让食材颜色更鲜亮)。

• 步骤 4：

  

  放入蒜苔焯水1分钟左右(蒜苔翻绿的时候捞出浸凉水冷却沥干水份，这样是为了保证蒜苔清翠的口感)。

• 步骤 5：

  

  蒜苔放在菜板上，捏着蒜苔的一头，用牙签划两次成丝状，后分开从中间切断入盆。

• 步骤 6：

  

  把之前切好的蒜和小米辣碎倒在蒜苔上。

• 步骤 7：

  

  净锅入1勺油烧7分热，淋在蒜碎上（这一步是激香蒜末和小米辣)。

• 步骤 8：

  

  依次放入食盐、白糖、味精、生抽、醋、辣鲜露、香油拌匀即可装盘。

• 步骤 9：

  

  成品图，超级下饭~

• 步骤 10：

  

  成品图~

• 步骤 11：

  

  成品图~

• 步骤 12：

  

  开动吧～