香橙玛芬酥粒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作表面撒的酥粒备用，这个也可以没有，添加了之后口感更丰富，更好吃。 做法很简单，8克黄油，5克糖粉，12克低筋面粉，用手搓开，搓成这样的酥粒状即可。

• 步骤 2：

  

  橙子对半切开，橙皮可以用专门的橙皮刀刮下橙皮屑，橙汁直接用手挤到碗里，我用的赣南脐橙，甜度高汁水丰富。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋一个，搅散备用。

• 步骤 4：

  

  安佳黄油90克提前室温软化，冬天可以在空调房或者暖气房，或者用烤箱发酵功能去软化，软化至能用手轻轻戳洞的状态就行了，然后加入1克盐，50克糖粉，先用刮刀拌匀一下。

• 步骤 5：

  

  然后用电动打蛋器打发至轻盈蓬松的羽毛状，这时候黄油的体积明显增大，颜色也变白了一些，把鸡蛋液分两次加进来，每次加进来都用打蛋器打均匀。

• 步骤 6：

  

  再分次将橙子倒进来，打匀，冬天如果难打，可以在打蛋盆外面坐一盆温水打。

• 步骤 7：

  

  把低筋面粉和泡打粉混合，过筛进打发好的黄油里。

• 步骤 8：

  

  倒入适量的橙皮屑，这个可以不加，加了以后口感和风味都会提升不少。

• 步骤 9：

  

  用刮刀把面糊混合均匀。

• 步骤 10：

  

  再把面糊装进耐高温的纸杯里，我是先把面糊装进裱花袋里，再挤进杯子里的，这样操作更均匀效率也更高。

• 步骤 11：

  

  然后在表面撒上一层酥粒，喜欢吃的话也可以铺一些新鲜的橙子片。

• 步骤 12：

  

  送入提前预热好的烤箱，175度烘烤大约20分钟，这个时间和温度是参考，不同品牌的烤箱甚至同品牌同型号的烤箱也有可能存在温差，也可能你的烤箱需要180度20分钟，或者170度25分钟，具体根据自己烤箱的脾气稍微调节下即可。

• 步骤 13：

  

  烘烤完的玛芬蛋糕香气袭人，有种让人沉醉的甜香。