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奥利奥小米蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 糖 30克
- 水 35克
- 盐 少许
- 新良小米蛋糕粉 48克
- 玉米油 25克
- 柠檬汁 少许
- 奥利奥饼干 5块
奥利奥小米蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋清蛋黄分离，蛋黄和玉米油混合，彻底搅拌均匀；
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步骤 2：
加入清水，搅拌均匀；
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步骤 3：
筛入新良小米蛋糕粉，切拌均匀；
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步骤 4：
蛋清加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至近硬性发泡；
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步骤 5：
取部分蛋黄面糊和蛋清混合，然后把蛋黄面糊与蛋清彻底混合，切拌均匀；
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步骤 6：
倒入学厨6连模，面糊倒至模具的一半时，放入一块奥利奥饼干，为了携带方便，我用了学厨纸模；
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步骤 7：
奥利奥饼干上继续倒入面糊至模具八九分满，送入预热好的烤箱,140度25分钟。
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步骤 8：
出炉晾凉即可
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步骤 9：
非常好吃
小贴士
1.没有小米蛋糕粉，可以用等量低粉替代。
2.具体时间温度请参考自家烤箱。
3.因为一小包奥利奥只有5块，所以我就放了5块，空余一个没放，你有可以都放咯。
很多人都说，小蛋糕比大蛋糕都难做，做出来的小蛋糕要么开裂要么塌陷，颜值不高。其实，我最初烤小蛋糕也是如此，多烤几次，掌握了自家烤箱的脾气，就能掌握住规律，一般低温慢烤，烤出来的小蛋糕不塌陷不回缩，非常漂亮。这次我用学厨的方形6连模，烤了这款小蛋糕，外表光洁，内馅还更丰富呢。
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