很多人都说，小蛋糕比大蛋糕都难做，做出来的小蛋糕要么开裂要么塌陷，颜值不高。其实，我最初烤小蛋糕也是如此，多烤几次，掌握了自家烤箱的脾气，就能掌握住规律，一般低温慢烤，烤出来的小蛋糕不塌陷不回缩，非常漂亮。这次我用学厨的方形6连模，烤了这款小蛋糕，外表光洁，内馅还更丰富呢。