芸豆脊骨炖土豆

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芸豆脊骨炖土豆收藏

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所需食材

  • 脊骨 4块
  • 芸豆 750克
  • 土豆 两个
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 大料 2粒
  • 大葱 1小段
  • 3片

小贴士

做这道菜主要就是将脊骨提前烀好,这样在后续和蔬菜一起再炖的时候会更烂糊更好吃些。
其次放盐的顺序,是炒菜的时候放一遍,再加汤后再放一遍,这样能更好的让咸度进入汤汁中,传导入菜和骨头之中。
如果掌握不好,可以先放一点,尝尝咸淡,不够再放。一定不要太咸,因为汤热的时候盐度会下降,凉了以后就会增加。切记切记

豆豆熊箬竹 2022年08月14日发布
从小就喜欢吃脊骨,因为脊骨上的肉是活肉,不柴,而且越炖越香。
脊骨和芸豆一起炖简直就是夏天的标配。里面在加入土豆,三者有效的互补,蔬菜就会更好的将肉香激发。
而且因为是炖菜,入味也非常好,软烂适口,适合各种人群口味。
东北菜的一大特色炖菜就在此体现的特别好。
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