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步骤 1:
主辅料
步骤 2:
鱼肉加入适量盐
步骤 3:
搅拌到起胶上劲
步骤 4:
要搅拌到起胶粘手效果
步骤 5:
搅拌完的效果
步骤 6:
用清水反复洗干净
步骤 7:
沥干水份
步骤 8:
再加入盐、鸡精
步骤 9:
搅拌到起胶效果
步骤 10:
加入生粉搅拌均匀
步骤 11:
加入花椒油
步骤 12:
腌制搅拌完的效果
步骤 13:
成菜效果
①鱼肉刀功斩件均匀;②鱼头鱼尾造姿;③干葱头蒜子姜稍做改刀;④鱼肉要用盐搅拌到起胶上劲后清洗干净;⑤鱼肉腌制出来是晶莹剔透效果
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