红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把带鱼内脏去掉，切段（长短程度看个人喜好）处理干净备用。

• 步骤 2：

  

  把带鱼放淀粉（什么淀粉都可以，玉米淀粉红薯淀粉都行，家里有啥就用啥吧）里面裹一下，等一下放油锅里面煎至两面金黄。

• 步骤 3：

  

  这个是带鱼煎好之后的成品，此时的带鱼已经外酥里嫩了（可以悄咪咪的偷吃一块儿，不过没有味道的哦。）。

• 步骤 4：

  

  把刚才煎带鱼留下的油不要倒掉（要合理利用资源）加入蒜爆香（有条件可以加葱或者姜都可以，因为我家里没有就没有加了）。

• 步骤 5：

  

  等蒜煸出香味之后把这个料汁（生抽➕料酒➕少许的盐➕一勺糖➕适量的清水）倒入锅中。

• 步骤 6：

  

  等料汁有点稍微冒泡，再把带鱼倒入锅中合二为一。（用筷子搅拌，以免把带鱼弄碎）

• 步骤 7：

  

  把青红线椒切好备用。

• 步骤 8：

  

  最后一步把煮好的带鱼和青红辣椒合二为一。（不要问我为什么加青红️一个是为了好看，一个是家里太多吃不完）