【春笋诗】油闷春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1: 4颗笋剥皮，切滚刀块，小香葱切末，姜两片、黄冰糖1小块，一勺生抽一勺老抽调匀，备用

• 步骤 2：

  

  2: 笋加盐焯水，开水下锅焯水1分钟

• 步骤 3：

  

  3: 锅内放油，放入冰糖炒出糖色，加姜片炒香，注意超糖色要小火，不要炒黑了。

• 步骤 4：

  

  4；倒入笋翻炒上色

• 步骤 5：

  

  5: 烹入事先调好的生抽老抽汁儿，少许盐，继续翻炒，倒入一小碗水，没大半笋

• 步骤 6：

  

  6: 盖盖子中火焖5分钟

• 步骤 7：

  

  7: 开盖大锅收汁，加入葱花炒均。

• 步骤 8：

  

  8: 装盘开吃咯