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步骤 1:
蒸蛋用的冷开水是蒸蛋的1倍多,水越多蒸蛋越嫩滑。
步骤 2:
肥瘦肉各一半切细。
步骤 3:
加一点盐和料酒。
步骤 4:
蒸蛋搅拌均匀,把泡泡去掉,如图所示。
步骤 5:
为了防止蒸的过程中有水蒸气滴入,用保鲜膜封起来,再用牙签给保鲜膜扎几个孔。
步骤 6:
上锅蒸。
步骤 7:
放一点调和油或者猪油即可,肥肉多也会炒出一点油,放一点酱油和鸡精翻炒一会儿。
步骤 8:
成品图,也可以撒一点葱花。
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