周末餐桌~香菇焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：超市买的鸡，已经收拾干净了，冲洗一下即可；青红椒洗净；鲜香菇泡水洗净

• 步骤 2：

  

  三黄鸡切掉鸡头和鸡尾不要，余下的斩成块，泡入水中，加1勺盐，抓洗1分钟后再次换水洗净，控水备用；鲜香菇去蒂，切厚一点的片；青红椒切块

• 步骤 3：

  

  炒锅烧热放植物油，油温4成热，下3片姜和八角煎出香味后放入鸡块翻炒，待锅内的汤汁由浑浊慢慢变的清澈了，沿锅边倒入料酒烹香

• 步骤 4：

  

  再次炒干料酒的水汽，放入3片姜、葱段，加入味极鲜酱油炒香

• 步骤 5：

  

  加入足够的清水，放入老抽、白糖、白胡椒粉。烧开后改中火盖上锅盖炖20分钟

• 步骤 6：

  

  20分钟后，放入鲜香菇，继续炖10分钟

• 步骤 7：

  

  到时间后，放入青红椒，加盐调个味，翻炒均匀，待青红椒断生，即可关火装盘