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步骤 1:
准备好所有食材。
步骤 2:
将除黄油外的其它面协和材料放到搅拌盆里。
步骤 3:
用“后油法”将面团揉成完成阶段,26度的环境下发酵至两倍大。
步骤 4:
发酵时把酥粒做好,所有酥粒原料混合均匀成小碎粒就可以了。如果太软就放冰箱冷藏一下。
步骤 5:
轻拍排气分割成50克一个。
步骤 6:
滚圆。
步骤 7:
滚圆后的面团表面喷水,在做好的酥粒里滚一下。然后在36度左右的环境下发酵到两倍大。
步骤 8:
烤箱预热200度,烤10到15分钟。轻按侧面可以很快回弹基本上就是烤好了。
步骤 9:
淡奶油打发后和融化后的黑巧克力混合均匀。把出炉后放凉后的面包中间切开,挤入奶油馅。
步骤 10:
最后筛上糖粉,挤上白巧克力装饰就可以啦。
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