果仁舒芙厘（酒楼版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配料表

• 步骤 2：

  

  蛋清加入塔塔粉。

• 步骤 3：

  

  加柠檬汁，白糖30克（分三次加），玉米淀粉（分三次加）打发好

• 步骤 4：

  

  冒尖角，反转不会倒流，便成功。

• 步骤 5：

  

  锡纸底盘装入打发好的蛋清，蛋清面撒上10克白沙糖，坚果碎。预热焗炉……下层170度，焗25分钟。

• 步骤 6：

  

  25分钟后

• 步骤 7：

  

  切开看看，平整。

• 步骤 8：

  

  拿在手上都不会松散。

• 步骤 9：

  

  真好吃，跟大酒楼出品一样。