电饭煲蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋清蛋黄，保证盘无水无油

• 步骤 2：

  

  蛋黄加糖，油，牛奶，混合均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，一字型拌均匀

• 步骤 4：

  

  打发蛋白，白糖分三次加入（粗泡，细泡，出现纹路），打发至直立型三角形

• 步骤 5：

  

  也就是硬性发泡

• 步骤 6：

  

  小部分蛋白放入蛋黄液翻拌手法混合均匀

• 步骤 7：

  

  倒回蛋白霜内，搅拌均匀，注意手法（切拌，翻拌，一字型都可以），避免消泡

• 步骤 8：

  

  高处倒入电饭煲内胆

• 步骤 9：

  

  预热电饭煲，按蛋糕键或一般煮饭键（不能快煮键）

• 步骤 10：

  

  时间到，震一下，迅速倒扣彻底晾凉后脱模

• 步骤 11：

  

  没有烤箱版那么漂亮的形状

• 步骤 12：

  

  不回缩不塌陷的电饭煲蛋糕！！！ 那明显的两个小窝窝是时间快到时，打开用手指按了一下，看熟没熟，结果没熟，留下印子了。不建议中途开盖，容易回缩塌陷

• 步骤 13：

  

  组织没有烤箱版那么漂亮。

• 步骤 14：

  

  这是烤箱版的