奥利奥小炸弹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶油混合乳化均匀

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低粉、可可粉

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀至无干粉

• 步骤 5：

  

  蛋白加糖打发

• 步骤 6：

  

  打发到拉起有小弯钩

• 步骤 7：

  

  先将1/3蛋白跟蛋黄糊混合翻拌均匀，一定是翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  再将所有面糊倒入蛋白中快速翻拌均匀，一定是翻拌（上下左右翻拌都行）

• 步骤 9：

  

  倒入烤盘中

• 步骤 10：

  

  烤箱预热165度25分钟

• 步骤 11：

  

  出锅晾凉

• 步骤 12：

  

  淡奶油加糖、盐打发

• 步骤 13：

  

  打发到有纹路加入饼干碎

• 步骤 14：

  

  继续打发均匀

• 步骤 15：

  

  成8分状态

• 步骤 16：

  

  装入裱花袋

• 步骤 17：

  

  用一个圆形碗压出形状

• 步骤 18：

  

  把圆形蛋糕胚放入底部压紧

• 步骤 19：

  

  挤入奶油再加入一层草莓块

• 步骤 20：

  

  再叠加一层奶油放入蛋糕胚边角料挤满奶油

• 步骤 21：

  

  铺均匀铺满铺平

• 步骤 22：

  

  垫上一层油纸倒扣过来

• 步骤 23：

  

  表面挤满奶油看不到蛋糕胚

• 步骤 24：

  

  用塑料片刮平

• 步骤 25：

  

  四周贴上草莓跟饼干

• 步骤 26：

  

  高颜值的奥利奥小炸弹就完成啦！