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步骤 1:
1.首先,准备适量的菠菜,先把它们全部放在大盆子里,加入一些食盐之后,注入适量的清水,将菠菜淘洗干净。洗净之后,将菠菜捞出来沥干水,再放在案板上,用菜刀将它们切成小段。切好之后,将菠菜放进大盆子里,备用。
步骤 2:
2.准备一根胡萝卜,先用清水将它表面搓洗干净,控干水后用削皮器将它的外皮全部削去。接着,把胡萝卜放在案板上,先切掉它的头和尾,再把它切成薄片。最后,改刀将胡萝卜片切成细丝。切好之后,将胡萝卜丝装进盘子里,备用。
步骤 3:
3.准备一锅清水,开大火加热。等水开了,先把胡萝卜丝放进水中,进行焯水。将胡萝卜丝煮2分钟,就可以控水捞出来了,装进碗里备用。然后,把菠菜放进锅里,再加入一些食用油,进行焯水。等菠菜断生了,就可以捞出来,也放进大碗中了。
步骤 4:
4.准备两个洗净的鸡蛋,打进一个干净碗中,用筷子将它们搅拌均匀。然后,把搅拌好的鸡蛋液倒进菠菜中,再加入一勺食盐,一勺子胡椒粉,还要倒进去一些蚝油,接着,就用筷子将它们翻拌均匀。最后,加入少量的面粉,继续搅拌,将碗中的食材搅拌成粘稠状。
步骤 5:
5.准备几张豆皮,用清水将它们清洗干净之后,晾干水。然后,将一张豆皮铺在案板上,把搅拌好的菠菜胡萝卜丝放在豆皮中间,用筷子把它们平铺开来,边缘出留出来就可以。再把豆皮的一边卷起来,一直卷到头,一个菠菜卷就做好了。用同样的方法把剩下的菠菜都卷好。
步骤 6:
6. 多准备一些大蒜,先把它们掰成单个的,再把它们放在案板上,用刀背将大蒜全部拍破,这样就能把蒜皮轻松的去掉了。接着,把大蒜放成一堆,用菜刀反复切,直到剁成蒜沫子备用。
步骤 7:
7. 再准备几个小米椒,清洗干净之后,将辣椒蒂全部切掉,再把剩下的部分切成辣椒圈。将蒜沫和辣椒圈放进小碗中,倒进去一些生抽和香醋,再加入一勺食盐和白糖,还要放一勺辣酱,用筷子搅拌均匀后,一个美味的料碗就准备好了。
步骤 8:
8. 取出家里的蒸锅,给里面倒进去适量的清水,开大火烧水。等锅里的水烧开了,放上笼屉,把菠菜卷平铺放在笼屉上,在大火下蒸10分钟左右。时间到了,菠菜卷就做好了,把它们取出来,放在案板上,稍微凉一下。
步骤 9:
9. 等菠菜卷不那么烫手了,用菜刀将它切成1厘米宽的小卷,摆放在盘子里,再把调好的料汁倒在菠菜卷上,一道美味的菠菜卷就完成了。它开起来就非常的有食欲,吃起来营养美味,喜欢就赶紧试试吧!
1.给菠菜焯水的时候,加入食用油可以保持菠菜的颜色翠绿。 2.蒸菠菜卷的时候,是热水上锅蒸,一定要记住呀!
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