4寸低脂低糖［酸奶草莓蛋糕］的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和纯牛奶混合，搅拌至完全乳化。就是完全混合均匀的状态～

• 步骤 2：

  

  筛入30g低筋面粉和5g糖粉，z字型搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  再放入一勺冻干草莓粉（没有可以不放，这一步可省略），继续z字型搅拌均匀。为什么z字型搅拌是为了防止面糊起筋。

• 步骤 4：

  

  两个蛋黄放入面糊～

• 步骤 5：

  

  z字型搅拌均匀～

• 步骤 6：

  

  蛋清放在无水无油的碗里，放5g砂糖～

• 步骤 7：

  

  再放几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器开高速打发～

• 步骤 8：

  

  时刻注意状态，后面可以转为低速打发，直到提起打蛋器呈小弯钩就可以了。

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白到蛋黄糊里，刮刀轻轻翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  再将混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里。

• 步骤 11：

  

  轻轻翻拌均匀～

• 步骤 12：

  

  最后倒入两个4寸的模具里，大概只有七分满的样子，装了两个，因为我没有加高的模具哈哈哈。

• 步骤 13：

  

  烤箱150℃预热后将蛋糕放入烤箱～

• 步骤 14：

  

  150℃上下火烤25-30分钟。 具体看烤箱状态，毕竟每款烤箱都有自己的脾气～这是自己吃，没那么注重戚风的颜值，所以温度一步到位。 如果对裸戚风颜值要求比较高的可以130℃烤20分钟，再转140℃烤20分钟，再转150℃烤10分钟。

• 步骤 15：

  

  这个方子烤好的戚风没有很高，烤好后倒扣，晾凉脱模。取一个铺上一层草莓酱。

• 步骤 16：

  

  再倒上半盒冰激凌酸奶～

• 步骤 17：

  

  再盖一层蛋糕，也就是另外一个四寸蛋糕胚。 淋上剩下的酸奶～

• 步骤 18：

  

  随意刮平。

• 步骤 19：

  

  两个新鲜草莓，切片做装饰！ 给自己一朵小红花～

• 步骤 20：

  

  再撒一点冻干草莓粉做装饰～（没有可以不放）

• 步骤 21：

  

  酱酱酱，酸奶草莓蛋糕就做好了。 低脂低糖，蛋糕体绵软蓬松～ 草莓酱和新鲜草莓片香气浓郁～ 其实两个人吃都够了，这样的小蛋糕简单美味～作为早饭、下午茶、追剧小零食真的都很棒，赶紧做起来吧！